Tournedos à la crème d’anchois

Ingrédients pour 4 personnes

4 tournedos,
4 c à café de crème d’anchois,
poivre,
4 c à soupe d’huile d’olive,
une poignée d’olives,
4 tomates,
sel.

Préparation

Tartinez les tournedos de crème d’anchois, poivrez-les, faites-les cuire des deux cotés dans la moitié de l’huile chaude.
En fin de cuisson, ajoutez les olives blanchies au préalable.
Dans l’autre moitié de l’huile, vous aurez fait cuire les tomates coupées en deux et assaisonnées, 5 mn de chaque côté.
Servez-les avec la viande.
Vous pouvez remplacer la crème d’anchois par du beurre d’anchois (4 filets d’anchois pilés avec 60 g de beurre).

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.