Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 5 œufs
- 100 g de râpé
- 125 g de jambon blanc
- 40 cl de lait
- sel et poivre
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole, délayez-y la farine, mouillez avec le lait, et laissez cuire quelques minutes en remuant.
- Hors du feu, assaisonnez, et incorporez les jaunes d’œufs, le fromage râpé et le jambon haché très finement.
- Battez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les à votre préparation tiédie.
- Beurrez un moule à soufflé, versez-y le mélange, et faites cuire à 180°C (th 6), 1/2 h environ.