Ingrédients
- 500 g de foie à faire mariner pendant 3 jours dans 2 petits verre de cognac avec 1 feuille de laurier,
- 1 gros oignon,
- 1 clou de girofle,
- 1 brin de thym,
- persil.
Préparation
- Au deuxième jour de marinade, ajouter 250 g de porc et 250 g de lard frais.
- Couper les viandes en petits morceaux ajouter 3 poignées de mie de pain essorée et 2 oeufs.
- Cuire au bain-marie.