Morceaux de dinde au cidre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg 250 de morceaux de dinde
70 g de beurre
sel et poivre
1 carotte
2 oignons
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
2 verres à vin de cidre
1 verre à liqueur de Calvados (ou autre alcool)

Préparation

Faites dorer les morceaux de dinde de tous cotés dans du beurre chaud.
Assaisonnez.
Tapissez le fond d’une cocotte des légumes hachés.
Posez les morceaux de dinde sur les légumes.
Arrosez de cidre et couvrez.
Faites cuire 2 heures à feu modéré.
Arrosez de Calvados, flambez et mettez les morceaux de dinde sur le plat de service.
Passez la sauce et versez-la sur la dinde.
Si la sauce n’est pas suffisamment épaisse, liez-la soit avec un peu de beurre manié (beurre et farine mélangés en proportions égales), soit avec un peu de crème fraîche.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.