Préparation

  1. Sur 250 g de viande de bœuf finement hachée vous jetez un litre d'eau bouillante salée.
  2. Vous couvrez la casserole et vous laissez refroidir.
  3. Réchauffez pour servir.
  4. Variantes :
    1. vous grillez des tranches de bœuf très minces.
  5. Vous les découpez ensuite en lanières et vous couvrez d'eau bouillante salée.
  6. Laissez infuser pendant 1/4 d'heure.
  7. Passez et servez.
    1. dans une casserole sur le feu modéré, vous mettez de la viande de boeuf hachée avec quelques rondelles de carotte.
  8. Couvrez d'eau bouillante salée.
  9. Laissez mijoter un quart d'heure.
  10. Passez et servez.
Note: toutes ces infusions peuvent, bien entendu, être faites à partir de viande de veau, de mouton ou de poulet.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.