Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de dinde
- 40 g de farine
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de whisky
- 100 g de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- quelques brins de persil
- quelques feuilles de laitue (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
- Saler et poivrer les escalopes, les fariner puis les cuire au beurre et à l'huile jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration sur les deux faces.
- Réserver au chaud.
- Dégraisser la poêle (jeter la graisse), la déglacer avec le whisky, ajouter la crème fraîche et faire réduire jusqu'à épaississement.
- Présenter les escalopes sur un plat décorées de rondelles de citron, de brins de persil et de quelques feuilles de laitue.
- Napper avec la sauce et servir aussitôt.
Plan du site