Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile,
  • 1 gros oignon haché,
  • 1 cm de gingembre haché,
  • 1 cuillère à café de grains de coriandre moulus,
  • 250 g de bœuf haché,
  • I cuillère à soupe de raisins secs,
  • I cuillère à soupe de coriandre frais haché,
  • I kg de purée de pommes de terre salée,
  • farine,
  • huile à friture.

Préparation

  1. Dans l'huile chaude d'une poêle, faites dorer l'oignon et le gingembre.
  2. Ajoutez le coriandre, le bœuf et laissez dorer.
  3. Ajoutez les raisins, salez et laissez mijoter 20 minutes; la viande doit être cuite.
  4. Dégraissez.
  5. Incorporez le coriandre frais et laissez refroidir.
  6. Divisez la purée en 8 portions.
  7. Avec des mains farinées, aplatissez une portion, disposez 3 cuillères à café du mélange ci-dessus au centre et repliez la purée tout autour.
  8. Donnez la forme d'une croquette ronde.
  9. Passez chaque croquette dans de la farine et faites-les dorer de tous côtés rapidement dans la friture.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.