Croquettes de bœuf à la russe

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de bœuf haché
80 g de mie de pain rassis
1 verre de bouillon
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil haché
30 g de farine
huile de friture
sel et poivre
1 citron

Préparation

Mettez la mie de pain avec le bouillon.
Exprimez bien le liquide.
Dans une jatte mettez la viande hachée.
Ajoutez alors la mie de pain et malaxez bien.
Salez, poivrez et cassez l’œuf entier dans cette préparation, ajoutez le persil et mélangez bien.
Formez alors des petites boulettes de la grosseur d'un œuf et passez-les dans la farine.
Mettez l'huile de friture à chauffer.
Lorsqu'elle est à la bonne température, jetez-y les boulettes et laissez-cuire 2 mn 30.
Égouttez et dressez-les sur un plat chaud.
Coupez le citron en petites rondelles et disposez-les sur les boulettes.
Peut être accompagné d'une purée de pommes de terre.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.