Crêpes au jambon

Ingrédients pour 6 personnes

6 grandes crêpes
Sauce :
- 50 g de beurre 40 g de farine,
- 1/2 litre de lait,
- sel,
- poivre,
- noix muscade,
- 100 g de crème fraîche (facultatif),
- une petite boîte de concentré de tomates,
- 2 c à soupe de ciboulette hachée,
- 200 g de jambon cuit.

Préparation

Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir sur feu doux en remuant.
Assaisonnez, joignez éventuellement la crème, le concentré de tomates, la ciboulette et le jambon coupé en petits morceaux.
Farcissez les crêpes chaudes avec cette préparation.
Repassez-les pendant quelques minutes à four chaud.
Servez avec le reste de sauce.
Ces crêpes peuvent être saupoudrées de fromage et gratinées.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.