Ingrédients

  • une canette de 1,5 kg environ
  • 3 cuillerées à soupe de Porto
  • 3 cuillerées à soupe de Cognac
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation

  1. Salez et poivrez la canette à l'intérieur et à l'extérieur.
  2. Ficelez-la.
  3. Faites-la cuire de préférence à la broche ou au four pendant 1h30 à feu moyen.
  4. Débrochez la canette.
  5. Déposez-la dans un plat chaud.
  6. Pour la sauce, déglacez la lèchefrite avec 3 cuillerées à soupe de Porto.
  7. Remettez la canette dans la lèchefrite et flambez-la avec le Cognac chaud.
  8. Retirez à nouveau la canette et découpez-la en quatre morceaux.
  9. Versez la sauce dans la saucière avec une cuillerée à soupe de crème fraîche.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.