Canard aux olives à la créole

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 canard
3 oignons
2 gousses d’ail
1 verre de vin rouge
5 tomates
1 petite boîte d’olives
persil, thym, sel, poivre, huile

Préparation

Couper le canard en gros morceaux.
Hacher les oignons.
Piler l’ail, le sel et le poivre.
Couper les tomates en petits morceaux.
Faire revenir le canard dans une marmite avec un peu d’huile.
Une fois dorés, enlever les morceaux.
Faire fondre les oignons dans même marmite.
Ajouter l’ail pilé et les tomates.
Faire réduire la sauce.
Ajouter le thym, le canard et les olives.
Mouiller avec le verre de vin.
Couvrir.
Laisser mijoter 30 à 40 mn à petit feu.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.