Brochettes de boulettes à la sauge

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de hachis de porc,
250 g de hachis de bœuf,
sel,
poivre,
3 ou 4 feuilles de sauge,
1 œuf,
1 morceau de crépine de porc.

Préparation

Mélangez les viandes avec l’assaisonnement et les feuilles de sauge hachées.
Ajoutez un jaune d’œuf.
Formez les boulettes, entourez-les d’un petit morceau de crépine et enfilez-les sur des brochettes.
Faites-les griller doucement sur un gril huilé de 15 à 20 mn en les retournant souvent.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.