Aiguillette pizzaïola

Préparation: 30 mn

Cuisson: 3 h

Ingrédients pour 6 personnes

1,2 kg d'aiguillette de bœuf (lardée et ficelée),
6 oignons,
6 gousses d'ail,
1 c à soupe de concentré de tomate,
1 boîte 4/4 de tomates pelées,
3 c à soupe d'huile d'olive,
1 bouquet garni, origan,
Cayenne,
sucre,
sel,
poivre.

Préparation

Faites dorer l'aiguillette dans l'huile.
Réservez.
Faites revenir les oignons émincés pendant 10 mn.
Ajoutez le concentré, la viande, l'ail émincé, les tomates, le bouquet garni, 1 c à soupe d'origan et le sucre.
Laissez mijoter 2 h 30 à couvert.
Salez et pimentez à mi-cuisson.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.