Sauce rouge

Préparation

  1. Pelez 5 betteraves rouges cuites au four et coupez-les en tranches très fines.
  2. Hachez également 5 gousses d’ail, 5 anchois à l’huile et une grosse poignée de persil.
  3. Mettez tous ces ingrédients dans un bocal en les alternant; salez légèrement.
  4. Versez 4 c à soupe de vinaigre et couvrez d’huile.
  5. Fermez les pots.
  6. Attendez une sernaine avant de consommer.
  7. Servez avec les viandes froides, les assiettes anglaises.
Sauce pour fondue bourguignonne
Sauce persil-noisettes