Sauce au gouda

Ingrédients

80 g de gouda,
100 g de champignons de Paris,
50 g de crème fraîche,
0,45 dl de bouillon de volaille,
1 petite échalote hachée,
1 demi-cuillère à café de curry,
10 g de beurre,
poivre.

Préparation

Équeuter et hacher les champignons.
Faire fondre le beurre dans la casserole, ajouter les échalotes, la crème fraîche, les champignons hachés, le gouda râpé, puis saupoudrer de curry.
Mouiller avec le bouillon de volaille, poivrer et faire réduire 15 minutes à feu doux.
Hors du feu incorporer un peu de crème fouettée, juste avant de servir.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.