Potage de courgettes à la marjolaine

Ingrédients

750 g de bœuf (macreuse),
750 g de courgettes,
1 gros oignon,
1 c à soupe de marjolaine sèche,
sel,
poivre,
3 litres d'eau.

Préparation

Couper les courgettes et l'oignon en gros dés et les mettre à cuire dans 3 litre d'eau, saler et poivrer.
Dès l'ébullition, ajouter la viande et faire cuire à feu régulier pendant 1h.
Passer les légumes à la moulinette, ajouter la marjolaine.
Remettre sur le feu et donner deux ou trois bouillons.
La viande peut être servie à part.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.