Groseilles cardinal

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 500 g de groseilles rouges et blanches,
  • 250 g de framboises,
  • 150 g de sucre semoule.

Préparation

  1. Laver et égrener les groseilles.
  2. Les mettre dans une coupe.
  3. Laver les framboises.
  4. Les mettre dans une petite casserole.
  5. Faire chauffer doucement en pressant les fruits avec le dos d’une cuillère.
  6. Quand l’ébullition est atteinte, filtrer le jus à travers une passoire fine en pressant soigneusement la pulpe et les pépins.
  7. Ajouter le sucre dans le jus de framboises.
  8. Napper les groseilles avec le jus des framboises encore tiède.
  9. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
  10. Servir nature ou accompagné de crème fouettée dans des coupes individuelles.
Melon farci meringué
Vin de groseilles