Préparation
- Pelez 4 pêches.
- Coupez-les en deux, retirez les noyaux, faites pocher les pêches dans un sirop fait avec 1/4 litre d'eau et 150 g de sucre pendant 10 mn.
- Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
- D'autre part, faites chauffer 1/2 litre de lait avec 1/4 litre du sirop de pochage des pêches.
- A l'ébullition, jetez en pluie 75 g de semoule de blé fine.
- Laissez cuire 15 mn environ en remuant.
- Laissez tiédir, puis joignez 100 g de crème fraîche fouettée et les morceaux de pêches.
- Versez le tout dans un moule beurré et mettez au frais.
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