Génoise

Préparation : 25 à 30 mn
Cuisson : 25 à 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 4 Neufs
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre

Préparation

  1. Mettre en place le poste de travail.
  2. Chemiser un moule à manquer.
  3. Mélanger le sucre et les œufs.
  4. Monter un sabayon au bain-marie, à l’aide d’un fouet.
  5. Retirer la préparation du bain-marie, et foutter jusqu’à complet refroidissement.
  6. Incorporer délicatement la farine tamisée, à l’aide d’une spatule.
  7. Mettre la génoise à cuire.
  8. Démouler aussitôt que la génoise sort du four.
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