Gelée de groseilles

Préparation

  1. Faites crever 2 kg de groseilles rouges dans une bassine, écrasez-les au pilon.
  2. Mettez-les dans une étamine humide et laissez couler le jus toute une nuit.
  3. Pesez le jus, mesurez 900 g de sucre par kg de jus.
  4. Portez le tout à ébullition tout en remuant.
  5. Laissez bouillir 3 mn.
  6. Vérifiez la consistance et mettez en pots.
Melon farci meringué
Vin de groseilles