Gâteau aux amandes

Préparation

  1. Travaillez 5 jaunes d’œufs, 100 g de sucre et une pincée de sel en mélange mousseux.
  2. Ajoutez le zeste râpé de 3 oranges et 250 g d’amandes en poudre, Incorporez les blancs des 5 œufs montés en neige.
  3. Versez dans un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre.
  4. Faites cuire à four moyen (180° C) pendant 40 mn.
  5. Vérifiez la cuisson, démoulez et laissez refroidir sur grille, Décorez à volonté de tranches d’oranges confites et d’amandes, effilées grillées.
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