Escalopes au radis noir

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de dinde,
  • 100 g de beurre,
  • 1 c à soupe d’huile,
  • poivre,
  • 600 g de radis noir,
  • 2 dl de porto rouge,
  • 1/2 citron.

Préparation

  1. Pelez le radis noir, coupez-le en rondelles, faites-les revenir dans 75 g de beurre en sauteuse.
  2. Au bout de 5 mn, ajoutez le porto et le jus du 1/2 citron.
  3. Laissez cuire à petit feu (une dizaine de minutes), jusqu’à ce que le jus de cuisson devienne sirupeux.
  4. D’autre part, faites cuire les escalopes de dinde dans une autre poêle, dans 25 g de beurre et 1 c à soupe d’huile (5 à 6 mn de chaque côté), assaisonnez.
  5. Servez-les avec le radis noir.
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