Délice aux fraises

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 5 personnes)

• Génoise :
  • 4 œufs
  • 75 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 150 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 sachet de levure chimique
• Crème :
  • 1 pot de 50 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 barquette de fraises

Préparation

Pour la génoise :

1. Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
2. Battre quatre jaunes d’œufs avec les 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
3. Ajouter les 150 g de sucre blanc peu à peu en battant.
4. Puis ajouter les quatre blancs montés en neige ferme très délicatement à la préparation avec une spatule.
5. Mélanger la maïzena, la farine et la levure.
6. Rajouter le tout délicatement au mélange.
7. Cuire pendant 20 minutes.

Pour la crème :

1. Battre la crème fraîche et le sucre pendant 3 minutes (jusqu'à dissolution du sucre).

Pour le montage :

1. La génoise refroidie, la couper en deux et garnir de crème.
2. Laver les fraises, les couper en rondelles (en garder quelques-unes) et les disposer sur la crème.
3. Poser le second disque et couvrir à nouveau de crème.
4. Couper les fraises restantes dans le sens de la longueur et décorer le dessus du gâteau.