Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1l de lait
- 8 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 citron
- 1 pointe de cannelle en poudre
Préparation
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre et la maïzena délayée dans un peu de lait.
- Mélangez.
- Dans une casserole, faites chauffer le reste de lait, 60 g de sucre, l'écorce du citron et une pointe de cannelle en poudre.
- A partir de l'ébullition, baissez le feu, versez les jaunes, remuez 5 mn.
- Versez dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Possibilité de finir par un caramel ou une finition crème brûlée en saupoudrant de cassonade et en durcissant au fer.