Confiture de quatre fruits

Ingrédients

  • 500 g de cerises,
  • 500 g de fraises,
  • 500 g de framboises,
  • 500 g de groseilles,
  • 1 kg 500 de sucre,
  • 2 dl 1/2 d’eau.

Préparation

  1. Nettoyez tous les fruits.
  2. Faites un sirop au boulé (37° au pèse-sirop) avec le sucre et l’eau (il faut compter 8 à 10 mn d’ébullition du sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire 15 mn en remuant.
  3. Ajoutez les fraises, continuez la cuisson 15 mn, joignez alors les groseilles, puis 5 mn après, les framboises.
  4. Laissez cuire encore environ 10 mn sans cesser de remuer.
  5. Vérifiez la consistance et mettez en pots.
Tourte de tessin
Tourte aux cerises