Confiture de cerises aux groseilles

Ingrédients

  • 500 g de groseilles rouges,
  • 1 dl d’eau, 2 kg de cerises,
  • 1/2 litre d’eau,
  • 2 kg de sucre.

Préparation

  1. Lavez et égrenez les groseilles.
  2. Mettez-les dans une casserole avec l’eau, faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour faire sortir le jus.
  3. Filtrez ce jus et gardez-le en attente.
  4. Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises.
  5. Mettez l’eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition.
  6. Laissez épaissir pendant quelques minutes, jusqu’à la nappe (25° au pèse-sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que les fruits deviennent translucides (20 mn environ).
  7. Ajoutez alors le jus de groseilles et continuez la cuisson pendant 5 mn.
Tourte de tessin
Tourte aux cerises