Ingrédients
- 150 g de foie de génisse,
- 4 oignons,
- 2 œufs,
- 1/4 de litre de lait,
- 200 g de pain rassis,
- 30 g de beurre,
- 30 g de chapelure,
- sel,
- poivre,
- bouillon de bœuf.
Préparation
- Faire tremper le pain dans du lait, éplucher les oignons puis les hacher ainsi que le foie.
- Verser le hachis dans un saladier, ajouter la mie de pain pressée, les œufs, la chapelure et le beurre.
- Mélanger et ajouter sel, poivre.
- Laisser reposer 20 mn.
- Former de petites boulettes, les pocher dans le bouillon.
- Servir le bouillon avec les boulettes.
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