Ingrédients pour 8 personnes
- 100 g d'écorces de citron confit,
- 350 g de poudre d'amandes,
- 250 g de sucre,
- 7 œufs.
Préparation
- Hachez menu les écorces de citron confit, mélangez-les à la poudre d'amandes et au sucre.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes, ajoutez ceux-ci à la pâte.
- Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez le tout dans un moule à manqué beurré sons le remplir.
- Faites cuire 1 h à four moyen.
- Vérifiez la cuisson avant de sortir le gâteau du four.
- Ce gâteau peut être saupoudré de sucre à sa sortie du four.
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