Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 8 œufs,
- 30 g de beurre,
- 2 c d'eau,
- 3 c à soupe de sucre,
- cerises à l'eau de vie,
- cerises confites,
- 1/4 de verre de kirsch.
Préparation
- Procédez comme pour une omelette ordinaire en ajoutant toutefois une cuillerée de sucre et 2 cuillerées d'eau au moment de battre les œufs.
- En fin de cuisson, lorsque l'omelette est dorée dessous, à peine cuite sur les bords et bien baveuse au centre, garnissez-la de cerises à l'eau-de-vie, arrosez avec deux cuillerées de sucre en poudre.
- Laissez cuire encore une minute puis repliez l'omelette sur elle-même, et faites-la glisser dans un plat de métal.
- Décorez de quelques cerises confites, arrosez de kirsch, flambez.
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