Mousse aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de framboises,
5 blancs d’œufs,
sucre en poudre selon votre goût,
coulis de framboises.

Préparation

Écraser les framboises avec une fourchette ou au mixer pour en faire une purée homogène.
Sucrer.
Monter les blancs des 5 œufs en neige très ferme.
Y incorporer la purée de framboises en mélangeant doucement.
Répartir dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur (2 heures environ).
Au moment de servir, vous pouvez verser une cuillerée à soupe de coulis de framboises sur chaque coupe.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.