Melon farci meringué

Ingrédients pour 4 personnes

2 melons,
2 c à soupe de liqueur d'orange,
3 pêches,
300 g de groseilles rouges,
2 c à soupe de sucre.
Meringue :
- 2 blancs d’œufs,
- 100 g de sucre glace.

Préparation

Coupez les melons en deux, retirez les graines, arrosez-les de liqueur.
Mettez au frais.
Pelez les pêches, coupez-les en dés, mélangez-les aux groseilles, saupoudrez de sucre, mettez également au frais (pour 1 à 2 h).
Au moment de servir, farcissez les melons avec les fruits.
Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre dans une casserole placée au bain-marie.
Quand ils sont bien fermes, masquez-en les melons.
Passez quelques secondes sous le gril du four juste pour dorer la meringue.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.