Ingrédients
Préparer une pâte brisée en mélangeant rapidement- 200 g de farine,
- 100 g de beurre,
- une pincée de sel
- et 1/2 verre d'eau.
Préparation
- Foncer un moule à tarte avec cette pâte.
- La faire cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes.
- Faire bouillir 1/2 litre de lait parfumé de quelques zestes de citron.
- Mélanger 40 g de farine et 75 g de sucre semoule.
- Ajouter 4 jaunes d’œufs et le lait parfumé au citron, une fois tiédi.
- Ajouter encore le jus d'un citron.
- Verser ce flan sur la pâte à demi-cuite.
- Faites cuire à four moyen pendant 20 minutes.
- Battre en neige les blancs d’œufs restants, sucrer et recouvrir la tarte de cette meringue.
- Passer à four très doux pendant 10 minutes.