Crêpes de poisson au curry

Ingrédients (pour 8 personnes)

pâte à crêpes pour 8 crêpes
500 g de poissons blancs
25 cl de sauce béchamel au curry
2 ou 3 échalotes
10 cl de vin blanc sec
sel et poivre

Préparation

Préparez de fines crêpes et tenez-les au chaud.
Hachez finement les échalotes, déposez-les dans un caquelon et versez le vin blanc sec
Assaisonnez et faites cuire le poisson coupé en morceaux dans cette préparation.
Entre temps, réalisez votre sauce béchamel au curry et partagez-la en deux parties.
Dans la première, incorporez le poisson.
Ayant réalisé cette farce, étendez-la sur chacune des crêpes.
Roulez-les et disposez-les ensuite sur un plat.
Versez alors le reste de la sauce au curry sur l'ensemble de votre préparation.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.