Ingrédients pour une quinzaine de crêpes
Pâte
- 250g de farine,
- une pincée de sel,
- 2 c à soupe de sucre en poudre,
- 1/4 litre de lait,
- 2 c à soupe de beurre fondu ou d'huile,
- 1/4 litre d'eau.
Préparation
- 200 g de pruneaux d'Agen, 1 petit verre d'armagnac.
- Mélangez la farine le sel et le sucre, délayez progressivement avec le lait, ajoutez le beurre fondu, puis l'eau.
- Battez bien la pâte qui doit être lisse et fluide.
- Joignez les pruneaux coupés en très petits morceaux et l'armagnac.
- Confectionnez les crêpes comme d'habitude.
- Servez chaud avec du sucre à volonté.
- Utilisez des pruneaux dénoyautés ne nécessitant pas de trempage.
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