Crêpes aux pommes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pâte (pour une douzaine de crêpes environ)

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 litre de lait
• 1 petit verre de calvados
• 3 ou 4 pommes

Préparez la pâte

1. Versez la farine en fontaine, cassez les œufs au centre, et incorporez-les à la farine en tournant la cuillère en bois.
2. Joignez l’huile le sel et le sucre, puis versez peu à peu le lait en délayant progressivement, afin d’éviter les grumeaux.
3. Parfumez avec le calvados, et laissez reposer 1 h avant de faire les crêpes.
4. Peu avant de servir, pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans la pâte.
5. Confectionnez les crêpes, comme d’habitude, en veillant à ce que les lamelles de pommes se répartissent équitablement dans chaque crêpe.
6. Vous pouvez remplacer l’alcool dans la pâte par un autre parfum : une pincée de cannelle ou de vanille en poudre, un zeste d’orange ou de citron râpé.