Coupes de bananes mousseuses

Ingrédients

• 6 bananes,
• 3 jaunes d’œufs,
• 50 g de sucre semoule,
• 2 verres à liqueur de liqueur à l’orange,
• 5 cuillerées à soupe d’eau,
• 25 g d’amandes effilées et grillées.

Préparation

1. Coupez les bananes épluchées en rondelles.
2. Placez-les dans un compotier.
3. Arrosez-les avec la liqueur et laissez-les macérer quelques heures au réfrigérateur.
4. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, la liqueur et l’eau.
5. Faites prendre le tout au bain-marie en fouettant continuellement jusqu’à obtention d’une mousse épaisse.
6. Versez cette mousse sur les bananes garnissez avec les amandes et servez bien frais.