Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 800 g de cassis
- 1 kg de sucre
- 20 cl d'eau
Préparation
- Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez-les avec la moitié du sucre.
- Laissez macérer toute une nuit.
- Le lendemain, faites chauffer doucement puis laissez bouillir à petit feu pendant 15 mn.
- Retirez du feu.
- D'autre part, lavez le cassis, mettez-le dans une bassine avec l'eau et faites éclater sur feu vif pendant 5 mn.
- Passez ensuite au moulin à légumes pour extraire le jus.
- Mettez ce jus sur le feu avec le reste du sucre, laissez cuire 10 mn.
- Ajoutez alors la rhubarbe en attente.
- Donnez, un bouillon, vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.
Dans la même catégorie
Plan du site