Ingrédients
- 2 melons d'Espagne,
- les 2/3 de leur poids en sucre,
- 1 dl d'eau,
- 1 citron,
- 1 bouquet de menthe.
Préparation
- Coupez la chair des melons en dés, pesez-les et mesurez les 2/3 de leur poids en sucre.
- Faites chauffer le sucre et l'eau, amenez le mélange à ébullition.
- Jetez-y les dés de melon, le jus du citron et la menthe.
- Laissez cuire pendant 1 h en remuant de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson, écumez, mettez en pots et couvrez.