Charlotte aux abricots et aux amandes

Préparation : 20 mn Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes)

- une trentaine de biscuits à la cuillère - 1 grande boîte d'abricots au sirop - 500 g de fromage blanc - 4 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins, selon le goût) - 100 g d'amandes mondées - 6 oreillons d'abricots (ou plus) pour décorer - amandes et confiture de framboises à volonté

Préparation

Tapissez un moule à charlotte de papier d'aluminium.
Égouttez les abricots, faites réduire légèrement le jus et trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère.
Recouvrez le fond du moule de biscuits taillés en biseau pour former une rosace et les parois de biscuits placés verticalement (côté bombé vers l'extérieur).
Travaillez le fromage blanc avec le sucre, ajoutez les amandes hachées.
Remplissez le moule de fromage blanc d'abricots coupés en petits morceaux et de débris de biscuits.
Terminez par une couche de biscuits.
Tassez le tout et mettez au réfrigérateur pour quelques heures.
Démoulez avec précaution décorez d'oreillons d'abricots, d'amandes et de confiture de framboises à volonté.

On peut remplacer le fromage blanc par la crème Chantilly. En saison, la charlotte sera faite avec des abricots frais pochés dans du sirop de sucre.

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Appareils à raclettes et à fondue pour réussir vos repas en toute convivialité !

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.