Salade d’encornet

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de seiches à faire bouillir dans de l’eau avec su sel,
2 c à soupe de vinaigre,
thym,

Préparation

laurier et un oignon en tranches.
Après 20 mn de cuisson, égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer 1 dl d’huile avec 2 gousses d’ail, que l’on retirera par la suite.
Ajouter 2 c à soupe de vinaigre, des feuilles de menthe fraîches et du sel.
Verser la sauce sur les seiches disposées dans un plat.
Entourer d’ un cordon de rondelles de concombre et laisser quelque temps au réfrigérateur avant de servir.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.