Ingrédients pour 4 personnes
- 4 douzaines d'huîtres,
- 60 g de farine,
- 200 g d'oignons,
- 4 tasses de lait,
- 60 g de gruyère râpé,
- noix de muscade,
- poivre,
- pain émietté.
Préparation
- Faire bouillir du lait et lier avec de la farine délayée.
- Ajouter oignon haché, fromage râpé, poivre et muscade.
- Ouvrir les huîtres.
- Détacher l'huître de sa coquille.
- Éliminer le couvercle.
- Napper de sauce.
- Saupoudrer de pain émietté.
- Gratiner 7 à 10 mn à four vif.