Filets de daurade aux champignons

Ingrédients & Préparation

  1. Épluchez et hachez 3 échalotes.
  2. Coupez en lamelles 250 g de champignons et passez-les 5 mn au beurre pour que l'eau s'évapore un peu.
  3. Beurrez un plat allant au four et tapissez-en le fond avec une partie des échalotes et des champignons.
  4. Disposez 4 filets de daurade, puis le reste d'échalotes et des champignons.
  5. Arrosez avec du vin blanc mais sans recouvrir.
  6. Salez, poivrez.
  7. Nappez de crème fraîche.
  8. Portez 40 mn à four doux.
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