Ingrédients
- Faites dorer à l'huile 2 oignons hachés,
- ajoutez 400 g de tomates pelées et concassées,
- sel,
- poivre et un bouquet garni.
Préparation
- Laissez cuire 15 mn.
- D'autre part, nettoyez 4 petites daurades, farinez-les légèrement, faites-les sauter rapidement dans de l'huile avec 1 gousse d'ail écrasée.
- Assaisonnez, mouillez de 2 dl de vin blanc sec et de quelques gouttes de jus de citron.
- Laissez réduire un peu, puis versez la sauce tomate préparée par-dessus et laissez mijoter 10 mn.
- Saupoudrez de persil haché pour servir.
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