Tagliatelle aux gambas

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de tagliatelle,
• 25 gambas crues décortiquées,
• 20 g d'échalotes ciselées,
• 1 tomate coupée en petits dés,
• 80 g de beurre,
• 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé,
• quelques pincées de curry,
• sel,
• poivre.

Préparation

1. Faire cuire les tagliatelle dans une marmite d'eau bouillante salée et les égoutter.
2. Pendant ce temps: faire une entaille sur le dessus de 8 gambas et couper les autres en tronçons.
3. Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les faire cuire 3 minutes en les tournant souvent.
4. Ajouter les gambas entières, saler, poivrer, ajouter le curry et faire cuire 2 à 3 minutes, puis les retirer de la sauteuse et les réserver.
5. Ajouter dans la sauteuse les gambas restantes, les saler et les faire cuire 2 à 3 minutes en les tournant souvent.
6. Ajouter le reste de beurre et les tagliatelle, mélanger, faire chauffer encore 2 minutes, ajouter les dés de tomate et le persil.
7. Répartir les tagliatelle dans les assiettes, poser au centre les gambas entières et servez immédiatement.