Praires à la poulette

Ingrédients pour 4 personnes

2 douzaines de praires,
1 oignon,
30 g de beurre,
1/2 litre de vin blanc,
thym,
laurier,
persil.

Sauce

50 g de beurre,
40 g de farine,
sel,
poivre,
2 jaunes d’œufs,
50 g de crème fraîche.

Préparation

Pelez et émincez l'oignon.
Faites-le fondre au beurre, ajoutez le vin blanc et les aromates.
A l'ébullition, jetez-y les praires lavées à l'eau courante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez avec le jus de cuisson des praires que vous aurez filtré, faites épaissir sur feu doux, salez, poivrez.
Hors du feu, liez la sauce avec les jaunes d’œufs battus avec la crème.
Mettez les praires dans cette sauce et servez aussitôt.

Tonic et boisson pétillante made in France

Commander de bonnes salades à emporter en ligne

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.