Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg poulpes,
- 1 dl d'huile,
- 150 g d'oignons,
- 3 gousses d'ail,
- 150 g de champignons,
- 3 c de tomate concentré,
- 100 g d'olives noires,
- 4 croûtons,
- romarin,
- thym,
- sel,
- poivre.
Préparation
- Couper les poulpes et faire cuire 2 heures avec les champignons, les oignons émincés, l'ail écrasé, le concentré de tomate, l'huile, le thym, le romarin, sel, poivre.
- Servir avec cette sauce réduite, si nécessaire, de croûtons frits à l'huile.