Ingrédients pour 6 personnes
- 6 poissons de 250 g environ (bar, rougets, mulets, colins),
- sel,
- poivre,
- 1 c à soupe de pastis,
- 1 branche de fenouil,
- 4 c à soupe d'huile d'olive,
- 2 c à soupe de beurre d'anchois.
Préparation
- Nettoyez les poissons, assaisonnez-les à l'extérieur et à l'intérieur où vous verserez quelques gouttes de pastis.
- Ajoutez quelques brins de fenouil.
- Mélangez l'huile et le beurre d'anchois, tartinez les poissons de ce mélange et faites-les griller 6 à 8 mn de chaque côté selon grosseur en les retournant à mi-cuisson.
- Pour parfumer davantage les poissons, vous pouvez les faire mariner pendant 2 h dans une marinade faite d'huile d'olive, de jus de citron et de fenouil séché.
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