Gratin de cabillaud

Préparation

Faites cuire 400 g de cabillaud dans un court-bouillon aromatisé de jus de citron.
Faites frémir durant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites durcir 2 œufs et faites blondir un gros oignon haché dans du beurre chaud.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de farine et faites roussir.
Mouillez avec 1/2 litre de bouillon tiède, salez, poivrez et ajoutez 1 c à café de curry.
Découpez les œufs en rondelles et émiettez le poisson.
Ajoutez le tout à la sauce au curry.
Ajoutez 75 g d'olives vertes dénoyautées et 50 g de fromage râpé.
Versez dans un plat à gratin et faites cuire durant 10 minutes.
Accompagnez de riz créole.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.