Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de filets de bar
- 4 grosses pommes de terre
- 1 court-bouillon
- 25 g de beurre
- 1/2 pot de câpres
- 1/2 citron
Préparation
- Peler les pommes de terre.
- Les couper en 4 et les plonger dans le court-bouillon, avec les filets de bar, dans un autocuiseur.
- Fermer et laisser cuire 5 minutes à partir de la rotation de la soupape.
- Sortir délicatement les filets à l'aide d'une écumoire et les mettre au centre d'un plat beurré allant au four.
- Disposer les pommes de terre autour.
- Napper d'une sauce béchamel onctueuse, additionnée du jus du 1/2 citron et des câpres.
- Passer au four, position gril, 10 minutes pour faire gratiner.
- Servir.