Filets de bar à la noix de coco

Préparation

Casser une noix de coco en tapant avec une masse du côté des 3 yeux sur la fente.
Recueillir l'eau pour une autre utilisation.
Enlever le blanc de la noix, le râper, le mettre dans un torchon et presser pour faire écouler le lait.
Prendre un filet de bar, le tremper dans de l'oeuf battu, parsemer dessus la noix de coco râpée.
Le mettre à cuire dans du beurre à la poêle, verser autour le lait et cuire.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.